美容と健康に良い菌全体をまとめてみたにゃ～

糖質の吸収を抑制する酵母菌

 

酵母とは、植物や樹液、花蜜、果物など自然界のあらゆるものに生息する微生物の一種、キノコやカビなどと同じ真菌類です。

糖質をアルコールと炭酸ガスに分解して分裂・成長していく「発酵」という働きがあります。

現在は約350種類以上もの酵母が知られています。

また人間にとって必要なたんぱく質、ビタミンB群、葉酸、ビタミンDなどの栄養素が多く含まれています。

食べ物に含まれる糖質をアルコールと炭酸ガスに分解します。

食事中の糖質を体内で吸収される前に分解することで、糖質の過剰な吸収を抑制して肥満を予防したり、血糖値の上昇を抑制する効果があります。

また、過剰な糖質を分解することで、体内での消化・吸収を助ける働きもあります。

	酵母菌
主な成分	たんぱく質（酵素） ビタミン βグルカン 食物繊維
効果・効能	糖質の吸収を抑制 便秘改善 免疫力向上 疲労回復効果

 

 

ビフィズス菌の酢酸

 

ビフィズス菌は乳酸や酢酸といった有機酸を生成し、悪玉菌の増殖を防いで腸内環境を整えます。

特に酢酸には強い殺菌力があります。

この他にもビフィズス菌は葉酸などのビタミンB群を作ることが知られており、栄養素の吸収にも良い働きが知られています。

ビフィズス菌が作る酢酸には、強い殺菌力や腸の粘膜を保護する作用があります。

強い殺菌作用で悪玉菌をやっつけてくれるのです。

病原性大腸菌O157などの予防効果があることが知られています。

	ビフィズス菌
主な種類	ビフィズス菌LKM512株 ビフィズス菌LKM512株 ビフィズス菌LKM512株 ビフィズス菌Bb-12株 ビフィズス菌BB536株 ビフィズス菌SP株 ビフィズス菌JBL01株 ビフィズス菌JBL05株 ビフィズス菌HN019株 ビフィズス菌FK120株 ビフィズス菌B.ビフィダム Y株 ビフィズス菌G9-1株 B.ブレーべ・ヤクルト株(ビフィズス菌BY株) ビフィズス菌B-3
効果・効能	整腸効果 ダイエット効果 免疫力向上 アレルギー・病気感染予防 コレステロール値低下 貧血予防・症状改善 美肌効果

 

 

麹菌の酵素

 

麹菌はカビの一種、日本の「国菌」と言われています。

私たちヒトや動物が生命を維持する上でもっと大切な栄養素が酵素です。

食べ物を消化や分解し、栄養素を吸収しやすくするための「消化酵素」と身体の代謝に関係する「代謝酵素」の二つがあり

「ほしい酵素があったら麹菌を探せ」といわれるくらい麹菌は酵素の宝庫です。

麹には多くの酵素が含まれています。

食物の栄養を分解して消化・吸収を助ける役割や、吸収された栄養分をエネルギーに変える役割があります。

女性にとって嬉しい成分であるビタミン類を生成する働きがあることや、

消化のサポートをする働きがあることから、美容健康面で注目されています。

	麹菌
主な種類	黄麹菌 白麹菌 黒麹菌 紅麹菌 青麹菌 カツオブシ麹菌
効果・効能	栄養素分解 消化促進 ビタミン生成 整腸効果 免疫力向上 疲労回復

 

 

納豆菌のナットウキナーゼ

 

納豆菌は枯草菌という細菌の一種で、納豆を作る為の種菌です。

納豆の糸を引く「ねばねば」。そして、納豆特有のにおい。この2つが納豆菌の正体です。

整腸作用(プロバイオティクス)、骨粗鬆症予防、抗菌、抗酸化効果など多彩な健康効果があります。

血栓を溶解する作用や、血液をサラサラにする働きがあり、 健康増進に役立つ酵素として今大変注目されています。

また、血圧を下げる作用もあるそうです。

	納豆菌
主な成分	ナットウキナーゼ アミノ酸 大豆イソフラボン 大豆サポニン ビタミン ミネラル ビタミンB群 ビタミンK2 タンパク質
効果・効能	血栓融解作用 血流改善 整腸作用 骨粗鬆症予防 抗菌 抗酸化作用

 

 

米麹甘酒

 

体力回復に優れている甘酒は、別名「飲む点滴」といわれています。

甘酒は大きく分けると、米と麹でつくる麹甘酒と、酒かすと砂糖から作る酒かす甘酒の2種類があります。

最近話題の健康や美容に良いと言われている甘酒は「米麹甘酒」です。

蒸したお米に麹菌を繁殖させたものです。

お酒・みりん・味噌などはこの米麹を発酵させることで造られています。

麹菌の発酵によりビタミン類を作りだしたり、お米のデンプンをブドウ糖やオリゴ糖に変え、自然な甘みを作りだします。

	甘酒
主な成分	ビタミンB群 葉酸 パントテン酸 ビオチン ナイアシン
効果・効能	整腸作用 便秘改善 美肌効果 抗酸化作用 疲労回復効果

 

 

イースト菌のドライイースト

 

日本語訳が酵母で、パンの製造に使われる（ドライ）イースト等でよく耳にする言葉です。

ドライイースト（生イースト）は自然界に存在する酵母菌の中から発酵力の強い菌を選んで抽出して純粋培養しているものです。

発酵力が強く安定しているので、通常、大量生産されたパンに使われています。

長期間の保存が可能。

発酵産物の香味成分がよくパン生地の風味がよくなります。

糖分に弱いため、ハード系のパン作りに用いられます。

	イースト菌
主な成分	たんぱく質（酵素） ビタミン βグルカン 食物繊維
効果・効能	糖質の吸収を抑制 便秘改善 免疫力向上 疲労回復効果