亜麻仁油とオリーブオイルの比較

 

 

亜麻仁油の特長

成熟した亜麻の種子を圧搾、又はこれをつぶして溶媒で抽出し得られます。

ω-3脂肪酸であるα-リノレン酸など不飽和脂肪酸を多く含み、栄養サプリメントとしても人気です。

 

オリーブオイルの特長

モロッコ現地では、古来から貴重なものとして利用されています。

ビタミンEの含有量や不飽和脂肪酸量が多く、美や健康に役立てられています。

 

 

	亜麻仁油	オリーブオイル
原料	中央アジア亜麻の種子	オリーブの果実
主な生産国	カナダ、カザフスタン、中国など	スペイン・イタリア・ギリシャ
カロリー（エネルギー）	884.3 kcal/100g	884 kcal/100g
主な成分	脂質 α-リノレン酸 リノール酸 オレイン酸 リグナン 水溶性食物繊維 不溶性食物繊維	トコフェロール フェノール類（フェノール、フェノール酸、ポリフェノール） ステロール 炭化水素 色素 アロマ成分
効果・効能	血管の健康を保つ 脳細胞の活性化 炎症抑制作用 脂質代謝改善効果 DHA・EPA濃度の上昇 精神疾患の改善 美容・アンチエイジング	美容効果 生活習慣病予防 アンチエイジング効果 乳がん予防 記憶力のアップ 白髪や抜け毛対策 ダイエット
保存方法	基本常温保存。直射日光を避け、暗い場所に保管。できるなら風の通りがいい所がベスト	直射日光を避け高温の場所を避ける。冷蔵庫やあまり寒いところに置かない

 

 

バージンオリーブオイル

オリーブの果実を搾ってろ過しただけで、化学的処理を行わない一番搾りのオイル。

官能検査や酸度の違いによって「エキストラバージン」「バージン」「オーディナリーバージン」に区別されますが

中でもエキストラバージンオリーブオイルが最高級のオリーブオイルです。

 

オリーブオイル(ピュアオリーブオイル)

バージンオリーブオイルと精製したオリーブオイルをブレンドしたオイルです。

 

 

Q&A・巷の噂・デメリット？？

 

～亜麻仁油編～

 

・ダイエットに効果はある？

お通じが良くなる効果がある

・副作用は？

油脂の摂取量が多すぎると当然ながら吹き出物のような症状が出ることもある

・亜麻を栽培したい

秋にまき収穫時期は夏、ほったらかしで育つが実を取るのが結構面倒

 

～オリーブオイル編～

 

・エキストラバージンオリーブオイルとオリーブオイル（ピュア）2つの違いによるおすすめ調理方法

一般にエキストラバージンオリーブオイルはサラダやマリネ、ドレッシングなど生食に、（ピュア）オリーブオイルは焼きもの、炒め物など加熱料理によいと言われている

・オリーブオイルにニンニクやローズマリーなど香りをつける場合の注意方法

以下2点を必ず守る
・水分をしっかり取ってから漬ける
・ビンの中で漬けた物が、必ずオリーブオイルが浸っている状態にする

・一度使ったオイルは繰り返し使えないの？

キッチンペーパーなどでこして密閉容器に保存、これで5回ぐらい使用可能
エクストラバージンの場合160度～180度が揚げ物の適温なので180度以下を保つようにすると良い