亜麻仁油の特長

成熟した亜麻の種子を圧搾、又はこれをつぶして溶媒で抽出し得られます。

ω-3脂肪酸であるα-リノレン酸など不飽和脂肪酸を多く含み、栄養サプリメントとしても人気です。

エゴマ油（シソ油）の特長

米糠から抽出される植物油。

ビタミンEが豊富。抗酸化作用により、体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助けます。

	亜麻仁油	米油
原料	中央アジア亜麻の種子	米糠
主な生産国	カナダ、カザフスタン、中国など	日本
カロリー（エネルギー）	884.3 kcal/100g	884 kcal/100g
原材料	脂質 α-リノレン酸リノール酸オレイン酸リグナン水溶性食物繊維不溶性食物繊維	オレイン酸リノレン酸リノール酸パルミチン酸ステアリン酸 β-シトステロールオリザノール（抗酸化物質) タンパク質ヘキサトリアコンタン（抗酸化物質）リン脂質ビタミンEなど
主な成分	多価不飽和脂肪酸 71.13 g 一価不飽和脂肪酸 15.91 g 飽和脂肪酸 8.09 g	一価不飽和脂肪酸 39.3 g 多価不飽和脂肪酸 35 g 飽和脂肪酸 19.7 g
効果・効能	血管の健康を保つ脳細胞の活性化炎症抑制作用脂質代謝改善効果 DHA・EPA濃度の上昇精神疾患の改善美容・アンチエイジング	動脈硬化の改善アンチエイジング効果美容効果脳機能の改善自律神経を整える効果コレステロールの吸収を抑える効果ガン予防

非常に高い抗酸化特性を持っている別名スーパービタミンE。

長期摂取によりガンのリスクを減らすと言われている。

米油に含まれるポリフェノールの1種。

血清コレステロール値を改善するためにガンマ・オリザノールの摂取が奨められています。

～亜麻仁油編～

・ダイエットに効果はある？　→　お通じが良くなる効果がある

・副作用は？　→　油脂の摂取量が多すぎると当然ながら吹き出物のような症状が出ることもある

・亜麻を栽培したい　→　秋にまき収穫時期は夏、ほったらかしで育つが実を取るのが結構面倒

～米油～

・米油の選び方　→　精製段階で米ぬかに劇薬とも言われ体に害を及ぼすこともあるノルマルヘキサンを使っていることがある。ノルマルヘキサンを不使用の米油を選ぶには「圧縮法により抽出された米油」「圧縮米油」などと書かれているものを選ぶ

・米油の使い方は？　→　亜麻仁油やエゴマ油と違い酸化しにくいのが利点。熱に強いので炒め物や揚げ物に最適

・米油に味はあるの？　→　殆ど無味で料理の素材をしっかり活かしてくれる