たかきびともちあわの比較
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たかきびの特長
小麦・米・トウモロコシ・大豆に続く世界5大穀物の一つ。
モロコシと呼ばれることが多いです。
ミネラル類やビタミンB群、食物繊維が豊富に含まれています。
もちあわの特長
元々猫じゃらしと同じ種類の雑穀、見た目はそっくりです。
日本では縄文時代より主食用穀物として栽培されていました。
味が淡いことから「あわ」と名付けられたと言われていますが甘みがやさしい味わいが特長です。
| たかきび | もちあわ | |
| 原料 | イネ科の一年草 | イネ科の一年草 |
| 主な生産国 | アフリカ | 日本・中国 |
| カロリー（エネルギー） | 352 kcal/100g | 355 kcal/100g |
| 主な成分 | 食物繊維
マグネシウム 鉄分 ビタミンB群 ナイアシン カリウム ポリフェノール |
ビタミンB・E
パントテン酸 亜鉛 マグネシウム 鉄分 食物繊維 |
| 効果・効能 | 高血圧予防
美肌効果 貧血予防 骨粗しょう症予防 アンチエイジング むくみ防止 胃腸機能正常化 アレルギー症状の緩和 |
便秘解消
貧血予防 ストレス解消 肥満予防 |
たかきびはひき肉の代わりに
炊き上がった「たかきび」はふっくらした赤茶色をしていて弾力がありひき肉によく似ています。
カロリーがお肉の5分の1ということもあり
ダイエットをしている人や健康志向の人、メタボ気味の人などにおすすめです。
鉄分
もちあわは鉄が白米の約6倍含まれています。
なんと鉄分の含有量がレバーより多いのです。
意識しなくとも「あわごはん」であれば自然においしく鉄分を補給することができます。
Q&A・巷の噂・デメリット？？
～たかきび編～
・美味しい炊き方
- 水で軽く洗う
- 1カップ半の水に塩小さじ1/4を入れてお鍋で湯がく
- 沸騰したら蓋をしたまま弱火で約30分程度炊く
- 火を止めて10～15分蒸らす
・夏バテの時におススメ
薬膳では熱を取って体を冷やす食べ物とされているため夏バテに良い
・調理のポイント
- 粒が大きめでかたいので十分に水に漬けてから炊く
- 玄米に混ぜて炊くと（1～2割ほど）甘みが加わる
- お米に少し混ぜると小豆色のご飯になる
～もちあわ編～
・ストレスを軽減するパントテン酸が豊富
免疫力を強化しストレスを軽減させてくれる
ビタミンE、Cと一緒に取るのが効果的
・妊婦さんにおすすめ
便秘、貧血、ストレス、体重の増加と、妊婦さんが経験する悩みを解決してくれる
・あわごはんの作り方
- 白米を洗って好みの量を入れる、一合につき大さじ1杯も入れると十分
- 加えた「もちあわ」と同じ量の水を足しておく
- あとはそのまま炊飯器をスタート
- ホカホカあわごはんの完成
